如果您喜欢肉和脂肪，并且对甜食和淀粉类食物漠不关心，那么这是您的完美饮食选择。长期以来，人们一直认为高脂肪食物是导致肥胖的原因。但最近，科学家们得出了完全相反的结论。事实证明，脂肪类食物可以让你保持身材。根据这些发现，开发了一种生酮饮食，将在本文中进一步讨论。
酮饮食在我们的身体中启动了一个称为酮症（因此该饮食的名称）的过程，该过程可以燃烧体内脂肪。但最初这种饮食并不是为了减肥，而是作为复杂疗法的一部分来治疗儿童癫痫。直到后来，它以减肥形式出现的副作用才被注意到。
减肥过程
当使用各种饮食时，体重减轻并不总是由于脂肪量的减少，通常是由于去除多余的液体或多余的肌肉量而减轻体重。另一方面，生酮饮食通过分解体内的脂肪储存来精确地减轻体重。
要了解为什么会出现这种效果，让我们来看看体内酮症的过程。所有进入我们身体的食物都是由蛋白质、碳水化合物和脂肪组成的。碳水化合物为我们提供能量并保持大脑运转。如果饮食中含有大量的碳水化合物，身体不能处理的任何东西都会变成身体脂肪，如果不再消耗碳水化合物，身体就会储存起来。每顿富含碳水化合物的食物都会重复这一点。
合乎逻辑的是，为了消耗这些脂肪储备，有必要限制碳水化合物的摄入量进入体内。但是这样的策略不会带来任何好处，它可能会以非常糟糕的方式结束，直至死亡。如果你适度地使用适量的碳水化合物来维持能量储备，而没有机会将它们储存在脂肪组织中，你很可能会很快减肥。当较少量的碳水化合物进入身体时，它开始使用储备来源，在这种情况下脂肪是来源。
身体开始分解脂肪并将其转化为酮体和脂肪酸。酮体充当葡萄糖的替代品。这是酮症的过程。在癫痫患者体内酮体水平升高的情况下，癫痫发作的频率会降低。值得注意的是，并非所有脂肪都会产生这种效果。例如，酮症的过程是由椰子油中所含的中链脂肪酸引发的。
今天，生酮饮食不仅在医学上得到了积极的应用，而且在运动营养方面也得到了积极的应用。对其作用的研究正在进行中，因此发现它对癌症有积极作用。癌细胞使用葡萄糖生长和发育。如果消耗的碳水化合物量减少，它们就会失去生长的机会。
酮饮食：特点、持续时间和阶段
生酮饮食通常与常规的低碳水化合物饮食相比较，但事实并非如此。最好将其与阿特金斯或克里姆林宫饮食法对身体影响的基本原则进行比较。生酮饮食将身体从通常的糖酵解转变为脂肪分解过程，但这需要一些准备时间。因此，最早可以在 2-3 周内获得结果。第一周是身体的重组，脂肪储存的损失可以忽略不计。
身体重组的阶段：
- 在最初的 12 小时内（自上次摄入碳水化合物后），身体的葡萄糖储备已完全用完。第一天，建议在晚餐前不吃所有的饭菜。晚餐，不含碳水化合物，允许摄入200-300大卡，其中蛋白质10-15克，脂肪15-30克。
- 接下来的 24-48 小时，新陈代谢系统会发生变化。身体开始从蛋白质和脂肪酸中寻找碳水化合物的替代来源，包括那些已经存在于体内的碳水化合物。这时，建议完全放弃含碳水化合物的食物的摄入，只吃蛋白质和脂肪。从第四天开始，您可以在饮食中加入非淀粉类蔬菜和水果。
- 开始节食 7 天后，身体已经开始适应碳水化合物的缺乏，酮症的过程不断开始，而蛋白质不再用作能量来源。酮症的状态可以用特殊的血液或尿液试纸来测量，但这会适得其反。酮症的生理症状可以告诉您更多关于您的状况：尿量和排尿频率增加、口干（这就是为什么多喝水很重要）、口臭（由于丙酮的释放，在指甲油去除剂或过熟的水果之后）。你不应该担心这个，这是一个暂时的现象，很快就会过去。除其他外，您会感到更少的饥饿感和额外的能量提升。
- 摆脱生酮饮食。这一点不亚于以前所有的重要。身体无法适应习惯性的高碳水化合物饮食。习惯性糖酵解过程需要一段时间的调整和重组。因此，碳水化合物应循序渐进，每天不超过30克。一个很好的选择是改用地中海饮食，这可以在你的余生中遵循。此外，它还含有大量的脂肪，身体已经习以为常，全谷物、蔬菜和水果成为碳水化合物的来源。
一些专家建议在开始节食之前再增加 2-4 周的适应期。这时，需要在饮食中逐步引入中链脂肪酸。例如，从每天服用 30-40 克椰子油或已经含有酮的粉末形式的特殊补充剂开始。
同时，逐渐将碳水化合物的摄入量减少到每天100克。这使您有机会逐渐习惯较小的碳水化合物部分。您可以在 3-4 周到 12 个月的任何时间保持生酮饮食。不到三周是没有意义的，因为这只是酮症过程开始的时间，你不会看到任何明显的结果。在超过一年的时间内没有可靠的信息可用。但长期坚持生酮饮食是一个危险的提议，因为可能会发展为脂肪肝、肾结石和低蛋白血症。当然，任何重要的常量营养素以及伴随的微量元素和维生素的剥夺都会对预期寿命产生负面影响。
生酮饮食有哪些食物？
酮饮食时代没有明确批准的饮食。一套生酮饮食产品是碳水化合物含量最低（每天不超过 30-50 克）的饮食。最好准备蔬菜作为这些碳水化合物的来源，这些碳水化合物还含有有助于消化过程正常运作的纤维。建议完全放弃半成品和现成的菜肴，包括酱汁。因为大多数上述碳水化合物以糖和淀粉的形式出现。在某些情况下，允许使用快速碳水化合物，但只能来自水果。
虽然生酮饮食被认为是一种脂肪饮食，但消耗脂肪有一定的规则：
- 饱和脂肪（肉、黄油、奶酪）不应超过每日饮食的 20-30%；
- 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪应构成饮食的其余部分。
生酮饮食允许什么和禁止什么？
允许的食物 - 各种肉类（家禽、牛肉、猪肉等），还有脂肪块和鸡皮、海鲜、鱼（最好优先考虑海和油性鱼类 - 三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等. )、鸡蛋、牛奶和酸奶制品（不含添加剂和甜味剂）、坚果、无淀粉蔬菜（卷心菜、西葫芦、黄瓜、辣椒、南瓜、所有绿叶沙拉）、蘑菇、含糖量最低的水果、鳄梨或椰子油，沙拉你可以选择亚麻籽或橄榄。
禁止的食物包括糖、糖果和面制品、糕点、意大利面、土豆、香蕉、葡萄、谷物（适量的鹰嘴豆、芝麻和亚麻籽除外）和所有精制碳水化合物，以及啤酒、甜酊剂和果汁。
有时您可以尽情享用干酒、朗姆酒、威士忌、杜松子酒或伏特加酒等不加糖的烈酒，以及黑巧克力。
在此基础上，将一周的菜单放在一起。主要规则是保持碳水化合物的允许量。最好的选择是 70% 的脂肪、25% 的蛋白质和 5% 的碳水化合物（每天不超过 20-30 克）。
白天，当你感到饥饿时，你可以吃点坚果、一块奶酪和种子。
重要的：在节食期间，您需要将每天消耗的纯净水量增加到 3. 8 升，这将有助于启动必要的过程并减少饥饿感。
酮饮食的类型
根据依从性的严重程度，有几种类型的酮饮食：
- 默认选项. 这是最常见的类型，遵守它，要经常考虑饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，以蛋白质和脂肪为主。尝试减肥的人以及能够以最少碳水化合物摄入量进行体育锻炼的专业运动员通常会选择此选项。
- 有针对性或有针对性. 这种选择包括在饮食中加入多种以碳水化合物为主的膳食。这种类型的生酮饮食是运动者的首选。加载碳水化合物膳食进行两次 - 训练之前和之后。其余时间，蛋白质和脂肪在饮食中占主导地位。
- 循环型适用于那些想要开始燃烧脂肪，但没有碳水化合物就无法充分训练的人。在这种情况下，饮食中提供碳水化合物日。这使您可以更长时间地坚持饮食。碳水化合物日的数量和频率取决于运动员为自己设定的目标。
重要的：生酮饮食的目标和循环版本只有在通过标准版本后才能实现。
酮饮食的好处：
- 减肥 - 通过将身体从自然分解的脂肪转换为能量。统计数据显示，在这种饮食的六个月内，您可以减掉 3 到 12 公斤。
- 血糖控制。由于生酮饮食，体内的糖含量降低了。
- 长期激活大脑。酮是大脑功能的极好能量来源。此外，碳水化合物的排斥导致血糖没有跳跃，这对集中注意力和注意力的过程有有益的影响。
- 更多的能量和饱腹感。酮是一种可靠且持续的能量来源，可以持续很长时间。与碳水化合物食物相比，高脂肪食物也能让你更快、更持久地饱腹。
- 减少癫痫发作。这已经在上面讨论过了。此外，生酮饮食可以替代复杂治疗中的一些药物。
- 胆固醇水平和血压正常化。
- 胰岛素抵抗的发展。低碳水化合物生酮饮食可显着降低胰岛素水平至平均水平。
- 改善皮肤状况。
饮食的副作用：
- 普遍弱点。1-2周，身体重建到新的代谢系统，饮食中碳水化合物的缺乏自然会导致疲劳和疲倦。适应期结束后，病情好转。
- 血液中胆固醇水平升高，这可能导致血管和心脏出现问题。这可能并非所有人的情况。
- 维生素缺乏症。饮食中缺乏必要的维生素和矿物质，因此建议额外服用复合维生素。
- 侵犯胃肠道。饮食中的少量纤维会导致便秘、肠道菌群失调和其他一些负面后果。
- 酮症酸中毒是体内酮体过量。可以产生比身体需要更多的酮。当胰岛素水平低时这是非常危险的，这对于 2 型糖尿病患者来说是典型的。
- 腿抽筋可能发生在饮食的早期。他们的主要原因是缺乏镁。因此，多喝它或在你的饮食中加入含有足够量它的食物。
禁忌症
对于患有肾脏、肝脏、甲状腺和消化系统疾病的人来说，酮饮食是禁忌的。孕妇和哺乳期妇女以及儿童和青少年禁止使用生酮饮食。对于工作涉及高智力负荷的人来说，最好避免这种减肥选择，因为缺乏碳水化合物会对大脑活动产生负面影响，导致冷漠和疲劳。
使用生酮饮食会降低参与团队运动、跑步或 CrossFit 的运动员以及长时间保持无氧运动的运动员的体能表现。对于那些有骨骼强度问题的人来说，放弃这种饮食也是值得的，因为生酮饮食会改变骨骼的矿物质成分，这会导致受伤和骨折。
糖尿病患者应谨慎治疗，因为医生目前对此问题没有明确的意见。一些人认为这种饮食适用于糖尿病，而另一些人则认为它只会加重患者的病情。
生酮饮食对于摆脱脂肪储存非常有效。如果您决定使用这些目的，我建议您咨询医生，特别是如果您已经在服药或患有慢性病。