酮饮食。生酮饮食，其本质是什么？生酮饮食的结果和评论是什么？它是如何运作的，有什么困难吗？生酮饮食是什么样的？它有害吗？
- 酮饮食
- 酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪饮食，旨在为身体提供酮。
生酮饮食为什么有效，有哪些禁忌症和评论，作用原理是什么？生酮饮食菜单中应该包含哪些内容？减肥者的评价又如何呢？这就是我们今天要讨论的内容。
酮饮食如何发挥作用？
当我们的饮食含有脂肪、蛋白质和碳水化合物时，我们的身体就会从葡萄糖中获取能量。我们从碳水化合物中获取葡萄糖。现在杂货店触手可及，这是最常见的食物类型。但是，当谷物或面包等含碳水化合物的产品由于农作物歉收、栖息地或季节性而不足以满足需求时，当时发生了什么？
尸体必须从脂肪酸和蛋白质中获取能量。您可能还记得我关于跑步减肥的视频 - 就在这里 - 在其中我观察了通过脂肪酸氧化产生能量的过程。现在我想简要提醒您，我们所有的器官（组织细胞中都有线粒体）都可以与脂肪酸完美配合。这些是心肌、心肌和骨骼肌（与我们在健身房训练的肌肉相同）以及平滑肌。
然而，我们的大脑（60% 是脂肪）并没有减肥；相反，我们的大脑却在减肥。即使长时间禁食也不会明显损害智力。为什么？其原因是血脑屏障（BBB）是保证大脑内部环境恒定的屏障。正是他不让脂肪酸通过——既不流到外部（这就是大脑不减肥的原因），也不流到内部。而且大脑无法利用脂肪酸作为能量来源。
然而，大脑不能没有燃料，大自然已经确保，由于饮食不能提供足够的葡萄糖，大脑会切换到替代燃料来源 - 所谓的酮体。
- 酮体
三种物质称为酮体
- 乙酰乙酸（乙酰乙酸盐）
- β-氨基丁酸（羟基丁酸）
- 丙酮
这些物质在肝脏中由脂肪酸形成，这个过程称为生酮。丙酮的产生不多；我们的主要燃料是β-氨基丁酸。在此基础上，中枢神经系统主要在食物不含碳水化合物的时期工作。
生酮饮食到底好不好？
生酮是一个完全正常的代谢过程，没有什么可害怕的。所有的恐惧都源于这样一个事实：酮症状态（当身体以酮体起作用时）经常与病理性酸中毒相混淆，后者需要紧急干预。但这些东西是不同的，现在我们来讨论一下本质是什么。
酮症酸中毒
这是什么 - 酮症酸中毒。这与酮症几乎相同，但不是由于缺乏碳水化合物而导致葡萄糖缺乏，而是由于缺乏胰岛素引起。让我提醒您，我们最重要的激素胰岛素是一种转运蛋白。这是我们的装载机，知道如何跨细胞膜运输葡萄糖。
当存在大量葡萄糖，但没有胰岛素或胰岛素无法发挥其功能时，细胞开始感到对能量的饥饿，就像无碳水化合物饮食一样。结果，身体产生许多可以分解脂肪的激素（脂解性的，在这种情况下它们被称为连续性的），并且肝脏开始从脂肪酸产生酮体。那么到底是怎么回事呢？
有大量未消化的葡萄糖，还有大量酮体，肾脏试图排除多余的酮和葡萄糖，导致脱水 - 所谓的渗透性利尿。由于利尿，电解质被冲走 - 你从这个视频中记得，甚至是两个，这是非常非常糟糕的 - 电解质的平衡转向胃酸过多，结果就是这种酮症酸中毒的发展。所有这些都需要紧急住院治疗，因为病人可以轻松移动他的马。
很明显，这种情况只有两种情况可能发生
- 1 型糖尿病，当胰腺不产生胰岛素时
- 脱水——腹泻、呕吐、服用利尿剂。
这意味着，如果您身体健康并且没有 1 型糖尿病，则根本不需要害怕酮症酸中毒。就你而言，神经系统在酮体上完美运作。
如何使用酮饮食
第一的 而最重要的是进入酮症状态。这是最困难的任务之一。因为在大多数情况下——记住，我告诉过你关于体内平衡的事情——人们几十年来第一次吃含碳水化合物的食物，这对身体来说是一种负担。尸体不习惯这一点，你不会在一两天内进入酮症状态。这需要时间。首先，身体消耗掉剩余的葡萄糖和糖原。然后尝试利用糖异生从氨基酸、甘油和乳酸生产葡萄糖。只有当他完全不可能开始生酮过程时，他才开始嘎吱嘎吱地将中枢神经系统的营养系统拉上新的轨道。请记住：尸体确实不喜欢体内平衡受到干扰，并且会尽最大努力保护自己。
第一次是最难的——你麻木、愤怒、没有精力、你的大脑拒绝工作、头晕——还有一大堆其他的快乐。这种情况持续的时间因人而异，但可持续长达两到三周。
第二。为了进入酮症，你需要减少碳水化合物或将碳水化合物保持在最低限度——这是另一个困难。有些器官不能使用脂肪酸或酮体作为能量。他们需要葡萄糖，而且只需要葡萄糖——这是肠上皮、血管内皮、晶状体、肾上腺皮质，还有其他东西——我不记得了。所以你不能让它们没有葡萄糖。对他来说，尸体通过糖异生从肌肉或食物中提供的最少碳水化合物中接收葡萄糖。但这就是重点 - 想想体内平衡 - 不惜一切代价保持平衡的愿望 - 进入酮症很困难，但摆脱它就像削梨皮一样容易。然后你好看看后面两侧的脂肪垫。
第三 — 要进入酮症，你需要吃大量的脂肪，并且绝对不要过量摄入蛋白质！！！！而且这也是非常难以控制的。因为如果食物中含有过量的蛋白质——在相同的糖异生作用的帮助下，尸体会立即从中产生葡萄糖——你将再次脱离这种来之不易的酮症状态。如果蛋白质太少，我就会逐渐失去肌肉。对于初学者来说，找到这种平衡非常非常困难。对于脂肪来说，一切都很简单——80%的饮食应该由脂肪组成。
第四 - 难以评估我们是否已进入酮症。
- 用试纸检测尿液中的丙酮没有意义。我们可能处于酮症状态，尿液中不会有丙酮。
- 使用带有酮体专用试纸的血糖仪进行血液分析是可能的，但这些试纸并不便宜。
- 最后，还有用于检测呼吸中丙酮的特殊装置。它们是为癫痫患者发明的，因为生酮饮食有助于预防癫痫发作，但它们的价格也约为 100 美元。
最后，如果您决定遵循生酮饮食，您将如何计划您的饮食？
- 蛋白质 - 每体重 1.5-2 克。这是有条件的。
- 其余的都是脂肪。
哪些食物适合生酮饮食？
- 带蛋黄的鸡蛋
- 所有类型的奶酪
- 脂肪干酪
- 酸奶油
- 萨洛
- 猪肉
- 坚果
- 三文鱼
- 鳟鱼
- 三文鱼
- 羊肉